چک لیست 27 تایی لوازم و تجهیزات کافی شاپ + ترفندهای خرید

افتتاح یک کافی‌­شاپ آسان نیست. اما از آنجایی که قهوه دومین نوشیدنی پرطرفدار در جهان است و تأثیر زیادی در زندگی اجتماعی و عادات روزانه ما دارد، ورود به این تجارت ارزش دارد. برای افتتاح یک کافه موفق، باید در مورد فرایند کاری تحقیق کنید، شرکای عمده فروشی قابل اعتماد پیدا کنید و بهترین تجهیزات کافی‌شاپ را که بودجه شما اجازه می دهد، سفارش دهید. فهرست دقیق تجهیزات کافی‌­شاپ می­‌تواند شما را برای موفقیت آماده کند و همچنین تجهیزات مناسب و با کیفیت کافی‌شاپ تاثیر به‌سزایی بر درآمد کافی شاپ دارد.

در این مقاله یک لیست جامع تجهیزات کافی شاپ برای شروع شما آورده شده است. پس ما را در بررسی این لیست همراهی کنید.

همچنین ببینید: لیست وسایل مورد نیاز فست فود

1- قهوه‌­ساز قطره‌­ای اتوماتیک

از آنجایی که قهوه سیاه استاندارد بخش خوبی از فروش کافه شما را به خود اختصاص می‌­دهد، قهوه‌ساز شما باید به اندازه کافی بادوام باشد تا بتواند مقدار زیادی قهوه در روز تولید کند. همچنین به اندازه کافی سریع تا بتواند تقاضا را در شلوغ‌­ترین زمان‌­های روز برآورده کند.

قیمت: از 15 میلیون تومان

2- دستگاه اسپرسوساز

بسیاری از نوشیدنی‌­های معمولی قهوه حاوی اسپرسو هستند، بنابراین به یک دستگاه اسپرسوساز عالی نیاز دارید. متأسفانه، بازار دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی گسترده است و این مهم است که بفهمیم یک دستگاه اسپرسوساز خوب چیست و چگونه می‌­توان بهترین ارزش را زمانی که دستگاه مناسب را پیدا کرد به دست آورد.

قیمت: از 33 میلیون

3- آسیاب قهوه صنعتی

از آن‌جایی که اکثر کافی شاپ‌­ها از دانه‌های آسیاب نشده برای تهیه تازه‌­ترین قهوه ممکن استفاده می‌­کنند، بهتر است یک آسیاب قهوه صنعتی را به لیست تجهیزات کافی شاپ خود اضافه کنید. سرمایه‌گذاری روی آسیاب مناسب می‌تواند تفاوت در طعم و عطر قهوه یا اسپرسوی شما ایجاد کند.

قیمت: از 12 میلیون

4- مخلوط کن­‌های صنعتی

نظرسنجی از مصرف‌کنندگان نشان داده که مشتریان کافه‌­ها بیشتر نوشیدنی‌­های ترکیبی سفارش می­‌دهند. برای استفاده از این روند به حداقل یک مخلوط کن نیاز دارید.

قیمت: از 9میلیون و 500 هزارتومان

5- ساندویچ ساز

ساندویچ ساز صنعتی برای طبخ انواع ساندویچ در کافی‌شاپ‌ها و فست فودها نقشی کلیدی دارد.

قیمت: از 1 میلیون و 650 هزار تومان

6- لوازم کافه بار

پارچ‌های بخار، قاشق­‌های میله‌ای، لیوان‌­های شات اسپرسو، ترازو، کتری‌­های آب، همزن، دمنوش‌­های اسپرسو، ناکس باکس. این نیازهای کوچک مورد نیاز برای تهیه نوشیدنی اضافه می‌شود. روی لوازم جانبی باکیفیت مانند بقیه تجهیزات خود سرمایه‌گذاری کنید.

قیمت: 2 میلیون تومان

7- سطوح آماده سازی غذا و قهوه

برای کار باریستا و آشپز به فضای پیش‌خوان خوبی نیاز دارید. فولاد ضد زنگ، بتن ریخته‌شده، چوب و گرانیت همگی در آشپزخانه‌ها محبوب هستند زیرا بادوام هستند و به راحتی ضدعفونی می‌شوند.

قیمت: از 4 میلیون تومان

8- تجهیزات آماده‌سازی

وسایل کوچک، ظروف، کاسه مخلوط کن و غیره همگی برای آماده‌­سازی ضروری هستند.

9- مایکروویو و توستر

اگر کافی‌شاپ شما مجموعه‌ای کوچک از غذای گرم دارد، به روشی مطمئن برای آماده کردن سریع غذای‌تان نیاز دارید. اکثر کافه‌ها ساندویچ، صبحانه یا شیرینی سرو می‌­کنند، به این معنی که شما به یک توستر نیاز دارید.

قیمت: از 3 میلون 700

10- یخ ساز

یخ ساز برای تهیه نوشیدنی­‌های سرد ضروری است. یخ ساز خود را تمیز نگهداری کنید، از آلوده نشدن یخ به مایع ریخته شده یا ظروف شیشه‌ای شکسته خودداری کنید و بدانید که در صورت انجام تصادفی چگونه دستگاه را به درستی تمیز کنید. یخسازهای صنعتی در انواع مدل های حبه ای، پوره ای، قالبی و پولکی موجود هستند.

قیمت: از 11- 400 میلیون

11- چاقوها

یک سرآشپز خوب و چاقوی او به صورت یکجا حرکت می‌کنند. روی یک مجموعه عالی و سنگ تیزکننده سرمایه‌گذاری کنید تا آن‌ها را برای ایمنی، کارایی و دوام تیز نگه دارید.

قیمت: از 2 میلیون 500 تومان

12- تخته‌­های برش

تخته‌­های برش با کیفیت تفاوت قابل توجهی در تجربه آماده‌سازی ایجاد می‌­کند.

قیمت: از 590 هزارتومان

13- کاسه‌­های همزن

کاسه­‌های مخلوط کن دارای مواد مختلفی هستند. پلاستیک، ضد زنگ، سرامیک یا شیشه. تصمیم بگیرید که کدام ترکیب برای شما مناسب است.

قیمت: از 500 هزار تومان

14- غذاساز و میکسرها

غذاسازها اطمینان حاصل می‌کنند که سس‌های شما یکدست است و می‌توانید در عرض چند دقیقه یک مخلوط یک‌دست به دست آورید.

قیمت: از 4 میلیون تومان

15- تهویه

فضاهای آماده‌­سازی غذا به ناچار بخار می‌شود. اندازه آشپزخانه خود را در نظر بگیرید و مطمئن شوید که سیستم تهویه شما قدرت کافی برای خروج دود و هوای گرم را دارد.

قیمت: از 1 میلیون تومان

16- تجهیزات ایمنی

همه کافی شاپ‌ها مطابق با استانداردهای ایمنی غذا هستند و باید تجهیزات خاصی در دست داشته باشند، مانند:

قیمت: از 3 میلیون تومان

• دست‌کش
• پیش‌بند
• جعبه کمک­‌های اولیه
• برچسب­‌های تاریخ
• سطل
• پارچه‌ها
• مواد شوینده غذایی
• برگه‌های اطلاعات ایمنی مواد شیمیایی

17- سینک ظرفشویی

سینک ظرفشویی روشی متداول برای رعایت استانداردهای ایمنی مواد غذایی برای شستن و ضدعفونی کردن کارد و چنگال، ظروف سرویس و تجهیزات آشپزخانه است. از گزینه­‌های خوب برای آب‌کشی است که به راحتی لیوان‌­ها، پارچ و شات را تمیز می­‌کند.

قیمت: از 4 میلیون تومان

18- نرم افزار حسابداری کافی‌شاپ

یک نرم افزار حسابداری کافی شاپ مناسب می­‌تواند به شما کمک کند تا موجودی خود را پیگیری کنید، تجزیه و تحلیل و سود کسب و کار خود را محاسبه کنید، کارمندان را مدیریت کنید و پرداخت‌­ها را در هر کجا انجام دهید. سیستم حسابداری خوب شما باید سفارشات آنلاین، تلفنی و حضوری را ساده کند تا هرگز فرصت فروش را از دست ندهید.

قیمت: از 1 میلیون تومان

19- یخچال و فریزر

وقتی کافه خود را باز می­‌کنید، به راهی برای تازه نگه داشتن مواد غذایی و محصولات لبنی خود نیاز دارید. ویترین­‌های یخچال‌دار و یخچال­‌های پیشخوان از موارد ضروری هستند. یخچال‌­ها بخش بزرگی از طراحی کافی‌شاپ شما هستند، بنابراین باید ظاهری شیک و مطابق با حال و هوای کلی کافه شما داشته باشند.

قیمت: از 14 میلیون تومان

به همین ترتیب، شما به احتمال زیاد در دو مکان به فریزر نیاز خواهید داشت، پشت پیشخوان و مکانی که موجودی انبار است. بهتر است غذاهای منجمد که می­‌توانند در فر پخته شوند در جلو نگه داشته شوند تا باریستاها به راحتی برای سفارشات دسترسی داشته باشند.

20- قفسه‌­بندی

قفسه­‌بندی برای نگهداری حبوبات و سایر موجودی‌­ها مفید هستند. حتی برای نگهداری ظروف ضروری هستند. با یک سیستم قفسه‌بندی مناسب کسب و کار شما به همین راحتی اجرا می‌شود و در درازمدت باعث سود می شود.

قیمت: از 2 میلیون تومان

21- سیستم امنیتی

هر کسب و کاری به یک سیستم امنیتی برای جلوگیری از جرم و حفظ امنیت کارکنان و مشتریان نیاز دارد که شامل تجهیزات امنیتی مانند دوربین‌­ها و دزدگیر هم در کافه و هم در جلوی درهای ورودی است.

قیمت: از 1 میلیون 400 هزار تومان

22- سیستم نمایش آشپزخانه

سیستم‌های نمایش‌گر آشپزخانه به باریستاهای شما اجازه می‌دهند تا بدانند مشتریان چه چیزی را در لحظه سفارش می‌دهند. بعد از آن سفارشات را به صندوق‌داران ارسال می‌­کند. آن‌­ها با این سیستم یکپارچه شده‌­اند تا خدمات روان و کارآمد را حفظ کنند و خطای انسانی را به صفر برسانند.

23- کالاهای مصرفی

در هر کافی‌شاپ نیاز شدیدی به طیف وسیعی از کالاهای مصرفی کاغذ و پلاستیک وجود دارد. برخی از موارد عبارت‌اند از:

• فنجان و درب قهوه آماده
• لیوان و درب پلاستیکی
• نی
• دستمال توالت
• دستمال سفره
• صفحات کاغذی
• کارد و چنگال پلاستیکی
• کیسه­‌های کاغذی

نیازهای شما بر اساس پیشنهاداتی که در کسب و کارتان ارائه می‌دهید متفاوت خواهد بود، اما این‌ها اصول اولیه خوبی هستند که باید در دست داشته باشید.

قیمت: از 300 هزارتومان

24- ظروف

برای انتخاب فنجان­‌های سرو باید زمان و توجه زیادی صرف کرد. چیزی که قهوه خود را در آن برای مهمانان سرو می‌کنید باید تعادلی بین زیبایی و کاربردپذیری باشد. این ظروف باید طیف وسیعی از اندازه‌­های مورد نیاز را داشته باشند. همچنین مقرون به صرفه باشند و به راحتی جایگزین شوند، زیرا شکستگی اتفاق می‌افتد. لیوان، کارد و چنگال و ظروفی را انتخاب کنید که بادوام باشند، اما در عین حال حال و هوای کافی شاپ شما را به تصویر بکشند.

سایر مواردی که کافه شما نیاز خواهد داشت عبارت‌اند از:

• بشقاب­‌ها
• لیوان
• کارد و چنگال
• ظروف آماده‌سازی غذا و نوشیدنی (قابلمه، تابه)

قیمت: از 2 میلیون تومان

25- تجهیزات نظافتی

• وسایل دستشویی
• سطل
• کهنه و اسپری تمیز کننده صنعتی تایید شده
• ماشین ظرفشویی
• سطل زباله و کیسه

کافه شما نه تنها نیاز به ارائه یک تجربه عالی و تمیز برای مشتری دارد، بلکه باید قوانین بهداشتی را نیز رعایت کند، که به معنای داشتن تجهیزات نظافتی تخصصی است.

قیمت:

ماشین لباسشویی صنعتی: از 110 میلیون

26- میز و صندلی­

احتمالاً میز و صندلی مهم­ترین نوع مبلمانی است که در کافی‌شاپ خود به آن نیاز دارید زیرا می‌خواهید مشتریانتان مدتی بنشینند و بمانند. می‌دانید که هر چه افراد بیشتر بمانند، بیشتر هزینه می‌کنند، بنابراین قطعاً باید زمانی را صرف فکر کردن در مورد صندلی‌ها و سایر چیدمان‌های نشستن متناسب با فضای شما و نیازهای مشتری کنید.

به عنوان مثال، اگر در حال سرو غذا هستید، صندلی­ و میزهای ناهارخوری عمودی بیشتری را انتخاب کنید تا مطمئن شوید که مردم می‌توانند راحت غذا بخورند. از سوی دیگر، مبل‌ها و صندلی‌هایی که دور یک میز قهوه‌خوری حلقه شده‌اند، برای مشتریانی که می‌خواهند در حین لذت بردن از نوشیدنی‌هایشان کتاب بخوانند یا چت کنند، ایده‌آل هستند.

اگرچه از نظر فنی به عنوان تجهیزات دیده نمی‌شود، اما انتخاب مبلمان مناسب برای کافه شما یکی دیگر از انتخاب‌های مهم است که باید انجام شود. و وقتی صحبت از انتخاب به میان می‌آید، هنگام انتخاب مبلمان و دکوراسیون، راحتی باید یک نقطه تمرکز بزرگ باشد. این موارد نه تنها از منظر زیبایی‌شناسی بلکه از جنبه عملی نیز باید مورد بررسی قرار گیرند. برخی از اقلام مورد نیاز این موضوع عبارت‌اند از:

• جلوی پیشخوان خانه
• منوها
• نورپردازی
• آثار هنری و دکور
• تجهیزات صدا و موسیقی

بسته به اینکه در داخل و یا خارج از کافه یا هر دو سرو می‌کنید، می‌توانید میز و صندلی‌های قهوه‌ فلزی، پلاستیکی یا چوبی را انتخاب کنید.

27- دستگاه تصفیه آب

خیلی از چک لیست‌های تجهیزات کافی‌شاپ دستگاه تفیه آب راحذف می‌کنند. کیفیت آب به طور مستقیم بر کیفیت قهوه و سایر نوشیدنی‌ها تأثیر می‌گذارد؛ بنابراین خرید یک دستگاه تصفیه آب برای شما الزامی است.

قیمت: از 3 میلیون تومان

قیمت تجهیزات کافی شاپ

ارائه یک لیست قیمت تجهیزات کافه مشخص با توجه به شرایط بازار و نوسانات موجود و همچنین با توجه به تنوع برندها، تنوع در مدل­‌های مختلف و وجود فضاهای حضوری و اینترنتی برای خرید وسایل دسته دوم، بسیار مشکل است. بنابراین توصیه می­‌شود قبل از خرید با مشورت افراد مطلع و مطابق با فضای کسب و کار خود تجهیزات مورد نظر را انتخاب و  با مقایسه قیمت و کیفیت آن­‌ها را خریداری کنید.

هنگامی که لیست تجهیزات کافه خود را نهایی کردید، می‌توانید روی چیزهای دیگری که با شروع یک کسب و کار همراه است تمرکز کنید، استخدام صندوقدار، باریستا و سایر کارکنان و پرسنل کافه، طراحی دکوراسیون داخلی کافه و ایجاد یک برند قابل تشخیص با استفاده از ابزار و تجهیزات مناسب، کافی شاپ شما پایه‌­ای قوی برای موفقیت خواهد داشت.

همچنین ببینید :طراحی دیزاین کافه

سوالات متداول:

چه تجهیزاتی برای راه اندازی کافه ضروری است؟

لیست تجهیزات ضروری کافی شاپ عبارت است از:  قهوه‌­ساز قطره‌­ای اتوماتیک، دستگاه اسپرسوساز، آسیاب قهوه صنعتی، مخلوط کن­‌های صنعتی و لوازم کافه بار، یخچال و فریزر، ماکرویو، میکسر و مخلوط کن، نرم افزار حسابداری.

 باریستا از چه تجهیزاتی استفاده می‌کند؟
ضروری‌ترین ابزار باریستا عبارت‌اند از: اسپرسوساز، ناک باکس، پارچ بخار، دماسنج، ترازو، لیوان‌های شات.

اسپسرسو ساز چیست؟

دستگاه اسپرسوساز به یکی از محبوب‌ترین دستگاه‌های دم کردن قهوه است که با کمک آن می‌توانید قهوه اسپرسو تهیه کنید.